住所：静岡県伊豆市修善寺970　電話：0558-72-2007　IP：050-1001-7579　E-mail：rsv@arairyokan.net

お料理のこだわり
【こだわり１】 手作りの料理。 新鮮な旬の海の幸、山の幸を一品一品、お客様に「美味しい」と言われるように心を込めて丁寧に調理しております。 自慢の会席料理を是非ご堪能下さい。　お食事は月替わりでメニューを変えております。 また、召し上がれない食材や料理がございましたら、事前にご連絡下さい。出来る限り、別の料理で対応させていただきます。
【こだわり２】 お造りに欠かせない山葵。 中伊豆といえば生山葵。その本場の生山葵をお部屋で摺り下ろしてお出しします。 お造りにはもちろん、白米に乗せても美味しいです。

【こだわり３】 お腹いっぱいでもついおかわりしてしまう白米。 　 岐阜産のコシヒカリを専任のご飯係が手間暇かけて炊きあげております。 水もこだわっており、もともと修善寺の水道水は美味しいのですが、この水を特殊な機器を通してアルカリイオン水に変えて使用しております。 より一層美味しい白米がお楽しみできます。

料理コンクール受賞

【近年に出場した料理コンクール】 2005年9月14日 「第5回観光料理の祭典・技能コンクール：プロの料理人、味と技を競う大会」で静岡県知事賞しました 2009年3月18日 東京で開催された大会「第23回　全国日本料理コンクール」で経済産業大臣賞を受賞しました 2010年3月17日 「第24回　全国日本料理コンクール」で全国調理師養成施設協会会長賞受賞しました

●●●　お食事はお部屋で食事となります　●●●

●●●　高座テーブルでのお食事ご希望のお客様は係にお申し付け下さい　●●●
お食事前にお部屋に準備させていただきます

自慢の会席料理

2012年　5月 献立書 　新緑

調理長自慢の特選会席コース 一　座付　 　新緑豆富 　　海老　岩梨　山葵　クコの実　美味出汁 一　座付 　新ジュンサイ 　　揚茄子　たぴおか　焼帆立貝　吸酢 一　強肴 　あすぱら羹 　　茗荷子　独活　蟹水晶　黄味酢 一　御椀 　胡麻茶巾 　　白だつ　蓮芋　蝶々人参　花柚子 一　お造り 　季節のお造り五種盛り　 　　鮪・鰹・白身魚2品・巻海老 　　妻一式　天城本山葵 一　凌ぎ 　鱧寿し 　　焼伊勢海老　木の葉生姜　空豆　玉子　串打ち 一　焼物 　伊先焼浸し 　　身もち細竹　花蓮根　はじかみ 一　炊合せ 　あやめ茄子 　　手鞠南瓜　三つ葉　海老　銀杏　子玉葱　木の芽　銀餡掛け 一　油物 　巻繊東寺揚げ 　　白身　海苔　ヤングコーン　明日葉　味塩 一　ご飯 　竹の子飯 　　 一　香の物　３種盛り 一　留め椀 　赤出汁 　　 一　甘味 　新茶水羊羹 　　枇杷 　　さくらんぼ こだわりの一品　 【強肴】 　 あすぱら羹 　　茗荷子　独活　蟹水晶　黄味酢 二色のあすぱらと豆乳を練り合わせました。 あすぱらの香が初夏の雰囲気を醸し出しております。 こだわりの一品　 【お造り】 　季節のお造り五種盛り 　　妻一式　天城本山葵 　鮪・鰹・白身魚2品・巻海老 　 ＊仕入の都合により内容が異なる場合もございます こだわりの一品　 【鱧寿しり】 　焼伊勢海老　木の葉生姜　空豆と玉子の串打ち 　甘ダレで丁寧に焼き上げた鱧と伊勢海老をご堪能下さい。

月替わりあらゐ会席コース
	一　座付　 　新緑豆富 　　海老　岩梨　山葵　クコの実　美味出汁 一　座付 　新ジュンサイ 　　揚茄子　たぴおか　焼帆立貝　吸酢 一　強肴 　あすぱら羹 　　茗荷子　独活　蟹水晶　黄味酢 一　御椀 　胡麻茶巾 　　白だつ　蓮芋　蝶々人参　花柚子 一　お造り 　季節のお造り四種盛り 　　鮪・鰹・白身魚2品 　　妻一式　天城本山葵 一　焼物 　伊先焼浸し 　　身もち細竹　花蓮根　はじかみ 一　炊合せ 　あやめ茄子 　　手鞠南瓜　三つ葉　海老　銀杏　子玉葱　木の芽　銀餡掛け 一　油物 　巻繊東寺揚げ 　　白身　海苔　ヤングコーン　明日葉　味塩 一　ご飯 　竹の子飯 　　 一　香の物　３種盛り 一　留め椀 　赤出汁 　　 一　甘味 　新茶水羊羹 　　枇杷 　　さくらんぼ
調理長自慢の月替わりあらゐ会席コース 　　旬の素材を活かし、見た目も鮮やかに 　　季節を感じることのできる会席コースを 　　ご用意いたしました。
こだわりの一品　 【御椀】 　胡麻茶巾 　　白だつ　蓮芋　蝶々人参　花柚子 　胡麻の香豊かなお椀になりました。
こだわりの一品　 【炊合せ】 　あやめ茄子 　　手鞠南京　三つ葉　海老　銀杏　子玉葱 　　木の芽　銀餡掛け 　一品づつじっくりと煮込んでおります。 　それぞれの味わいをお楽しみ下さい。

旬の山海会席
	一　座付　 　新緑豆富 　　海老　岩梨　山葵　クコの実　美味出汁 一　座付 　新ジュンサイ 　　揚茄子　たぴおか　焼帆立貝　吸酢 一　御椀 　胡麻茶巾 　　白だつ　蓮芋　蝶々人参　花柚子 一　お造り 　季節のお造り三種盛り 　　鮪・鰹・白身魚1品 　　妻一式　山葵 一　焼物 　伊先焼浸し 　　身もち細竹　花蓮根　はじかみ 一　煮物替り 　猪つみれ 　　水菜　牛蒡　えのき　岩月　椎茸　豆富　大根　人参 一　油物 　巻繊東寺揚げ 　　白身　海苔　ヤングコーン　明日葉　味塩 一　留肴 　黄身酢和合 　　北寄貝　サーモン　帆立　白茎　青菜　ラディッシュ 一　ご飯 　竹の子飯 　　 一　香の物　３種盛り 一　留め椀 　赤出汁 　　 一　甘味 　新茶水羊羹 　　季節のフルーツ
こだわりの一品　 【焼物】　 　伊先焼浸し 　　身もち細竹　花蓮根　はじかみ
こだわりの一品　煮物替り 　猪つみれ 　中伊豆名産　猪つみれ鍋　猪は低カロリーでビタミンが豊富。女性には大変喜ばれております
こだわりの一品　　 【油物】 　巻繊東寺揚げ 　　白身　海老　ヤングコーン　明日菜　味塩

調理長　浅利裕美
材料の仕入れの都合により、料理内容が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。

別注料理

あらゐ新名物料理・・・天城本山葵を使用した創作オリジナル寿司　天城寿司 地元ならではのお寿司です。　本山葵を薄く千切りにしてアボガドと一緒に巻いた 調理長お薦めの一品です　　一皿　630円（税込）
お子様料理				刺身盛合せ　 板盛　2人前 10,000円〜 桶盛　3人前 15,000円〜 （写真は桶盛となります）	刺身　舟盛　4人前〜 20,000円〜
静岡ブランド 特選あしたか牛ステーキ 1人前（200g） 12,000円〜		和牛ステーキ 150g　6,000円〜		伊勢海老の刺身 200g〜　6,000円〜（時価） 250g〜　8,000円〜（時価） 時期：初秋から春まで	伊勢海老の鬼殻焼き　 200g〜　6,000円〜（時価） 250g〜　8,000円〜（時価） 時期：初秋から春まで
伊豆名物　金目鯛の煮付 1kg　8,000円〜		伊豆名物　 金目鯛のしゃぶしゃぶ 1kg　8,000円〜		中伊豆名物　鮎の塩焼き 一匹　1,500円〜 時期：初夏から初秋まで	しし鍋　2人前〜 6,000円〜 時期：初秋から春まで
あわびの踊り焼 1人前　8,000円〜		サザエの磯焼 1人前　2,000円(税別）		サザエの刺身 1人前　2,000円(税別)	サザエ天城和え 1人前　2,000円(税別)
【ご注意】 　＊その他ご希望のお料理がございましたら、事前にお問い合わせ下さい。 　＊別注料理は特別に仕入致しますのでお早めにお申し付け下さい。 当日のご注文ではご用意出来ません。

お飲み物リスト

和食に合う日本酒

●静岡県地酒　「SOLEIL」　大吟醸　辛口　720m　8,400円 ●静岡県地酒　「富士錦　あらゐ（オリジナル日本酒）」　純米吟醸　淡麗辛口　720ml　5,250円 ●静岡県地酒　「富士錦　修善寺」　純米酒　辛口　720ml　3,675円 ●修善寺地酒　「あらばしり」　辛口　720ml　3,150円 ■静岡の銘酒 ●万大醸造　萬耀（まんよう）　純米吟醸原酒誉富士　　　　　　一合　1,000円 ●富士高砂酒造　高砂（たかさご）　特別純米酒　辛口　　　　　一合　1,000円 ●神沢川酒造　正雪（しょうせつ）　辛口純米酒　　　　　　　　　　一合　1,000円 ●三和酒造　臥龍梅（がりゅうばい）　純米吟醸無濾過生貯蔵　一合　1,000円 ●土井酒造　開運（かいうん）　特別純米酒　　　　　　　　　　　　一合　1,000円 ●花の舞酒造　ふくよか純米酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一合　1,000円

和食に合う焼酎リスト

●本格麦焼酎・竹炭ろ過　「修善寺」　焼酎乙類　720ml・・・4,200円　 ●本格麦焼酎・古酒　「千年の眠り」　焼酎乙類　720ml・・・7,875円 ●本格芋焼酎　「時代蔵」　焼酎乙類　720ml・・・5,250円 ●本格芋焼酎　「蔵の師魂」　焼酎乙類　720ml・・・4,725円 ●本格米焼酎　「富士の露」　焼酎乙類　720ml・・・4,200円 ●本格麦焼酎　｛吉四六　二階堂」　焼酎乙類　720ml・・・6,300円 グラス焼酎も承っております。

ウイスキーリスト

●「サントリー　山崎　10年」　700ml・・・12,600円 ●「サントリー　リザーブ」　700ml・・・7,350円 ●「サントリー　角瓶」　700ml・・・4,200円 ●「サントリー　山崎　ハイボール」・・・1,260円 グラスウィスキーも承っております。

ワイン・シャンパンリスト

■ワインリスト ●「シャトー・ルデンヌ・ルージュ」　赤　375ml・・・2,625円 ●「ブシャール・エイネ・シャブリ」　白　375ml・・・2,625円 ■地元産ワインリスト ●中伊豆ワイナリー　志多ワイン　赤・白各種　750ml・・・4,200円〜 ■シャンパンリスト ●「ジャン・ドルセーヌ」　白　750ml・・・3,150円 ●「エルネス・ラペノー・ブリュット・セレクション」　白　750ml・・・6,300円 ●「ポメリー」　白　375ml・・・4,725円 ●「ドン・シュバリエ」　白　375ml・・・2,100円

サワー・梅酒

●「新井旅館自家製梅酒」　一杯・・・　630円 ●「グレープフルーツサワー」　一杯・・・630円 ●「白桃サワー」　一杯・・・630円 ●「アップルサワー」　一杯・・・630円

上記以外でご希望のお飲み物がございましたら、事前にご連絡下さい。可能な限りご用意させていただきます。 当館では、旅館内への飲食物の持ち込みは、（お子様のベビーフード以外）ご遠慮いただいております。 ご進物・差し入れ等のお飲み物をやむを得ず持ち込む際は、持込料を頂いております。